Eta Beta, cooperativa sociale di tipo A e B impegnata in diverse azioni volte all’inclusione sociale, è una delle 11 imprese dell’economia sociale che ha beneficiato delle attività di capacity building del progetto europeo SKI.F.T.
Il percorso specializzato offerto da SKI.F.T. ha permesso ad Eta Beta di promuovere pratiche sostenibili all’interno dell’organizzazione con un impatto concreto sia sui processi produttivi sia sulla cultura aziendale.
Attraverso i servizi acquistati tramite il contributo del progetto, la cooperativa ha infatti conseguito risultati significativi in particolare nell’area di produzione agricola e trasformazione alimentare:
- Recupero di 1.500 kg di prodotti agricoli “brutti ma buoni” dalla propria produzione interna, grazie ad una migliore pianificazione della produzione e a collaborazioni con due reti di produttori.
- Recupero di ulteriori 1.500 kg provenienti da acquisti esterni, per un totale di circa 3.000 kg di prodotti che altrimenti sarebbero stati scartati.
Tali alimenti, pur presentando piccole imperfezioni, vengono valorizzati nella linea di trasformati Eta Beta, dando vita a prodotti di alta qualità, a basso impatto ambientale e incidendo fortemente sulla riduzione dello spreco alimentare.
Inoltre, il personale ha partecipato ad una formazione specializzata di 40 ore su tematiche di produzione sostenibile, trasformazione e acquisto responsabile, instaurando internamente una maggiore cultura della sostenibilità.
Sempre nell’ambito del progetto, Eta Beta ha partecipato a maggio 2025 al seminario transnazionale di SKI.F.T a Strasburgo: un ulteriore momento di crescita e di networking con altre realtà europee, che ha arricchito le competenze della cooperativa sulla transizione verde e il valore dell’innovazione sociale.
Parallelamente, la cooperativa ha intrapreso un percorso per acquisire certificazioni e modelli di reporting di sostenibilità, tra cui:
- Certificazione di filiera biologica;
- Reporting ESG (Environmental, Social, Governance) e LCA (Life Cycle Assessment);
- Certificazioni di genere;
- Certificazioni di gestione relative a responsabilità sociale, qualità e gestione ambientale.
I fornitori di servizi, iscritti nel Registro dei Fornitori di SKI.F.T, che hanno lavorato con Eta Beta nel percorso di capacity building sono: La Rivola e Julienne Cucina, esperti in agronomia e cucina sostenibile e responsabile.
Il progetto è stato finanziato da Legacoop Emilia-Romagna con un contributo pari a 6.700 € e supportato di Demetra Formazione.
Fonte: Progetto SKI.F.T. – etabeta coop
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